Xalapa, Veracruz, México, a sábado 15 de febrero de 2025

Lluvia no detiene a comensales de tamales en Xalapa

Nora Hernández, 2 de febrero de 2025

Xalapa, Ver.- Ni la lluvia ni bajas temperaturas que se registraron este fin de semana impidieron que las personas salieran a comprar y comer tamales. 

Y es que en el parque Benito Juárez en Xalapa se realizó el primer festival gastronómico “Vive La Candelaria en Xalapa”, donde 60 expositores ofrecieron tamales de todos los estilos, desde los tradicionales, dulces y salados hasta exóticos con birria y mariscos. Las y los vendedores reportaron buenas ventas.  

“Gracias a Dios estamos todavía vendiendo bastante bien…nosotros traemos un tamal fusión que es Veracruz- Guadalajara es el tamal clásico de todo Veracruz el tamal ranchero de siempre nada más que en vez de pollito le ponemos birria por dentro birria por fuera cilantro, cebolla, salsa y lo bañamos en consomé caliente…. la verdad es que nos sirve bastante gracias a estos festivales que impulsan a nuestros negocios podemos seguir abiertos…  las ventas que generamos en estos tres días no se comparan con las ventas que luego tenemos nosotros en nuestros locales”, señaló Sonia Juárez, expositadora.

Uno de los tamales más demandados fue el zacahuil que es un tamal tradicional de la región huasteca, además los tamales dulces y típicos de elote y el canario. 

De acuerdo con las expositoras, llegaron personas de toda la república incluso extranjeros. 

“Este es el zacahuil. Este es un tamal grande. Este es horneado por 12 horas. Es una masa combinada con una salsa especial con carne de cerdo y cuerito… En la Huasteca es lo que más consumen los fines de semana, los domingos, sábados, en las plazas. Muy bien, no nos podemos quejar. Gracias a Dios, todo perfectamente bien”, dijo Luz Hernández, expositora.

“El día de ayer hubo muchísima conglomeración de personas y bueno, al menos para nosotros las ventas fueron muy buenas, no nos dábamos abasto. Tuvimos varios compañeros que tuvieron que ir a traer más ollas porque se nos acabó súper rápido. son eventos familiares, y nos traen una derrama económica muy grande a nosotros que somos emprendedores. Hubo gente de todos lados, nos tocaron chilangos, extranjeros” 

Las personas que visitaron Xalapa este fin de semana aseguraron que este tipo de eventos atrae mayor turismo.  

“Desde Tamaulipas y yo vivo en Misión, pero mi familia vive en Tamaulipas, mi hija me regaló este viaje de donde estoy cumpliendo 70 años de vida, muy feliz, me voy gratificante, México es esto, esto es México vaya, no lo que hablan de México, esto es México, estamos muy gratificante, porque yo pienso que el amor entra por la boca, México es amor, me voy inmensamente feliz, feliz”, comentó Francisca Frías Juárez.  

De acuerdo con las autoridades municipales proyectaron una derrama económica de 3 millones de pesos en este primer festival.