Picada jarocha preparada cumple con lineamientos del plato del bien comer

Fanny Rovel, 2 de febrero de 2026

Veracruz, Ver.- La picada jarocha bien preparada cumple con los lineamientos del Plato del Bien Comer, afirman nutriólogos. Especialistas en nutrición destacaron el valor alimenticio de este platillo tradicional que combina identidad, cultura y salud.

Hay picadas de salsa verde, ranchera, mole y hasta de frijoles, y en el mercado viejo del centro de la ciudad son una tradición de más de sesenta años gracias al legado de la famosa doña Bella.

Y seguro se está preguntando si por ser deliciosas no son saludables, pues expertos en nutrición opinan lo contrario.

Este platillo típico aporta energía, proteína y vitaminas; a través de materiales educativos como el libro “Haná Pixán y el plato del bien comer”, docentes de la Universidad Veracruzana, como la nutrióloga Patricia Rebolledo, promueven mejores hábitos en población infantil, juvenil y adulta.

Recordaron que la alimentación balanceada, sumado a la actividad física, son clave. Así que ya sabes: la próxima vez pide una picada veracruzana.