En Veracruz, muchas fincas han sido galardonadas por el café de especialidad

Rossana Luna Cerdán, 4 de junio de 2026

Xalapa, Ver.- El café de especialidad es el grano de la variedad arábica que obtiene una puntuación de 80 o más puntos sobre cien, de acuerdo a los estándares que exige la asociación de especialidad del café.

A diferencia del café comercial, se debe conocer con exactitud su trazabilidad y no se debe encontrar ningún tipo de defecto en el grano.

Se diferencia porque el café comercial tiene un tueste muy oscuro para esconder sus defectos y sabores amargos e incluso mezclarlos con azúcar u otro tipo de saborizantes.

Veracruz es referente nacional e internacional en cuanto a la calidad del café que ha logrado obtener, el denominativo de alta especialidad. Un caso concreto es la finca El Equimite, ubicada en Naolinco, la cual logró sumar más de 90 puntos, lo que se considera como un café extraordinario, obteniendo el primer lugar en el concurso la Taza de Excelencia.

Los granos de alta calidad que han sido premiados provienen de municipios como Coatepec, Huatusco, Ixhuatlán del Café, Cosautlán y Totutla.

El café veracruzano se distingue por sus propiedades de calidad organolépticas, las cuales adquieren distintos matices debido a su origen y forma de extracción.