Documenta Inecol las plantas comestibles de la zona centro de Veracruz

Héctor Juanz, 4 de mayo de 2022

Xalapa, Ver.- El Inecol documentó las plantas comestibles de la zona centro de Veracruz en una nueva publicación, que este miércoles fue presentada. Veracruz cuenta con 8 mil 497 especies de plantas, de las cuales, 347, es decir, el 4.1 por ciento, son comestibles y han sido parte de nuestros platillos desde la época prehispánica.   

La diversidad de sabores y beneficios que aportan fue documentada por investigadores del instituto de ecología durante los dos años de pandemia y documentada en el libro «una perspectiva etnobiológica y conocimientos tradicionales del centro de Veracruz» presentado este miércoles como parte del retorno de las actividades presenciales de este instituto.  

“Es documentar y dar a conocer a la sociedad muchas de las plantas nativas que tenemos en el estado, de alguna forma se consumen de manera cotidiana en las zonas rurales y urbanas y que es un recurso  de vital importancia que debemos dar a conocer, en primer lugar para conservar, pero también puede servir para alimentarnos”. liga “la ventaja de las plantas nativas es que crecen de manera natural y son más fáciles de producir o que crezcan porque no necesitan fertilizantes o algunos químicos para poder prosperar a diferencia de plantas cultivadas”.  

Son 195 las especies de plantas comestibles documentadas en este libro, entre herbáceas y arbustos  que es sólo una muestra representativa de la riqueza natural en la entidad, algunas de éstas se encuentran en el jardín botánico y otras fueron encontradas por primera vez durante el recorrido que hicieron los investigadores por varias localidades de la zona centro de la entidad.  

“Sícadas, bambúes, híbridos antiguos de orquídeas, colecciones que tienen más de 40 años en el jardín botánico, tienen muchísima historia en el jardín y están muy bien documentadas, entonces, rescatar todo ese conocimiento tradicional asociado entorno a esas especies fue uno de los objetivos del libro”.  

El libro “Una perspectiva etnobiológica y conocimientos tradicionales del centro de Veracruz» puede adquirirse en formato impreso en el Inecol y puede descargarse en su versión digital en la página inecol.punto.mx.