Cambio climático impacta producción de hongos silvestres en el Cofre de Perote

Nora Hernández, 15 de abril de 2026

Xalapa, Ver.- Los hongos silvestres destacan en el mercado por su alto valor, ya que su proceso artesanal implica su recolección lo que incrementa su costo.  

Sin embargo, factores como cambio climático y deforestación impacta en algunas ocasiones su producción en las faldas del Cofre de Perote. 

“Hay costos en la mano de obra, pero ya es menor, es mucho más cotizado el nuevo silvestre, por lo mismo, que es de recolectarlo. Son como unas joyas que encuentras en el bosque, sí ha habido tanto como por el cambio climático, digámoslo así, o los cambios de temperatura que hay. También yo creo que son ciclos, hay veces que puede haber, pudo haber escasez hace unos años y ahorita hay abundancia”. 

El productor de hongos, Aldo Barreto resaltó el valor nutricional que tienen tanto los hongos cultivados como los silvestres.  

“Es un alimento que es sano y se produce aquí en la región. Entonces, fortaleces tanto la economía regional, estás produciendo un alimento que tiene una tabla nutrimental muy completa, tiene muchos minerales, tiene proteína, fibra”. 

Refirió que los hongos silvestres se podrán recolectar desde el mes de julio a octubre.