Xalapeños se preparan para hacer tamales el día de La Candelaria

Nora Hernández, 27 de enero de 2025

 Xalapa, Ver.- Comerciantes del mercado San José se preparan con insumos que ofrecer para la elaboración de tamales por el día de La Candelaria. 

Apuntan hay un incremento en los costos, ya que un rollo de hojas de plátano llega a costar 70 pesos, mientras que la hoja de maíz oscila entre 50 y 60 el rollo. 

Si el pasado 6 de enero, en la rosca de Reyes salió el niño Dios, el próximo 2 de febrero toca hacer o comprar los tamales, cuyo precio podría incrementarse debido a que los insumos para su elaboración se han elevado notoriamente, uno de ellos son las hojas para envolverlos.  

En el mercado de San José en Xalapa, los rollos de hojas de plátano cuestan 70 pesos mientras que las hojas de maíz varían de 50 a 60 pesos el rollo.   

De acuerdo con los comerciantes, el precio se incrementó por las recientes heladas que dañó algunos plantíos. 

“Está muy cara, ahorita por el momento está muy cara, por lo mismo del frío. Como es una hoja muy delgada, se rompe fácilmente. ¿En cuánto está el rollo? El rollo aproximadamente, una variedad llega a valer entre $40 y $30 pesos. Ahorita está en $70, $80 pesos” afirmó Cecilia Sánchez, una de las comerciantes de este mercado.  

A pesar de que hay aumento, la ciudadanía acude a comprar las hojas para elaborar los tamales, aunque en menor proporción.  

“Sí, porque el 2 de febrero ya es de ley. El 2 de febrero es de ley que se hacen los tamales, pero hay muchas cosas que sí están subiendo mucho. Ahorita con el cambio de clima, más que nada afectó mucho. La hoja de maíz ahorita en otros lados del país está súper cara. Está el mismo precio, pero subió mucho más, se incrementó más y también el elote aumentó más. Por lo mismo de que aquí no hay cosecha” agregó Cecilia.

Los tamales es uno de los platillos mexicanos más demandados y se distingue por su originalidad y diversos sabores que van desde salados hasta dulces.