Productores de café realizan expo artesanales en Coatepec

Héctor Juanz, 6 de agosto de 2025

Coatepec, Ver.- Detrás de una taza de café hay un procesamiento que define su sabor, las características del grano y el tipo de tostado influyen incluso en el color que esta bebida presenta. 

Los productores de Coatepec, municipio que ha hecho de este aromático su emblema, explican a los turistas parte de estos procesos a través de expos artesanales en el parque central, durante esta temporada de verano. 

“Tenemos el lavado, se despulpa y quedan dos días y se puede lavar. Los honey no se lavan. Pueden estar un mes y medio o dos meses, se le queda la cáscara y se hace honey natural. El lavado es de una semana, una vez seco se mortea y queda listo. Se mezcla todo el quebrado, de ahí sigue el más grande, el seleccionado a mano, de ahí sigue el mediano, de ahí el caracol, de ahí sacamos el tueste francés, de ahí el Italia y los honey que son los amarillos”, mencionó un productor de café.  

Desde los procesos naturales de secado y lavado en las que las cerezas del café son despulpadas y luego fermentadas para dotar a esta bebida de notas distintas de sabor, hasta el producto final del café molido y embazado, los productores cafetaleros ofrecen como atractivo este producto a quienes visitan este Pueblo Mágico.