Por costo, el pollo es la opción de consumo de proteína más popular

Leticia Silva Sosa, 2 de mayo de 2025

Xalapa, Ver.- El consumo de pollo es una alternativa creciente en las mesas de muchos veracruzanos.

Paulina Aguilar, expendedora de pollo en la Central de Abasto, afirma “lo que más se consume es la pechuga y el huesito para el caldo”.

Considerada una de las proteínas de mayor consumo en el país, el pollo es una alternativa común y posible de alimento dentro de la canasta básica en México, ya que se considera de bajo costo, y en más de una ocasión es el reemplazo de carnes rojas y otras proteínas de mayor costo.

En la Central de Abastos de Xalapa, desde muy temprano madres de familia y micros y pequeños emprendedores, asisten para adquirir esta ave, cuyos precios se han mantenido, así lo comenta la comerciante del producto avícola, quien desde hace muchos años se dedica a la venta del producto entero y en piezas.

“Nosotros no vendemos por kilo, sólo por pieza, la pechuga cuesta 56 pesos,.pierna, rabadilla, hígados, cabeza y patitas. Todo a precios super accesibles”.

Acorde a sus ventas, esta vendedora al menudeo y mayoreo asegura que el consumo avícola se ha incrementado, hoy por hoy; es un ingrediente común en la nutrición y el menú familiar.