Recomiendan no lavar carne de aves, res y cerdo para consumo
Maythe Morales, 3 de abril de 2023
Coatzacoalcos, Ver.- La carne de aves, res y cerdo nunca se deben lavar, y hacerlo podría poner en riesgo la salud de quienes ingieren esos alimentos, aseguró Yutzil Darinca Vargas Solano, doctora de la clínica del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familias (DIF) del municipio de Agua Dulce.
La especialista aseguró que este tipo de prácticas entre las amas de casa genera la contaminación de los utensilios de cocina, superficies y hasta la ropa, con bacterias que viven sobre la carne.
“Si nosotros tenemos una carne que descongelamos, luego la sacamos del refri, la volvemos a lavar en el lavatrastos, tenemos un platito, una cucharita, algún utensilio de cocina por ahí listo para usar que obviamente están limpios, lavamos la carne y si la carne por alguna razón pudiera estar contaminada entonces hacemos una propagación de bichos, porque la carne las salpicaduras de gotas pequeñitas también tiene contenido de bacterias, entonces es algo que no tendríamos que hacer”.
Dijo que la mejor forma de combatir las bacterias es cocinando la carne a una temperatura y tiempo adecuado.
Por su parte al vendedor de carnes, Simón Garfías Salas, pidió a los compradores verificar que la carne esté refrigerada y no se encuentre expuesta, ya que esto evita la contaminación cruzada.
“Que se mantenga en el frio, que este en vitrinas y este refrigerada, claro que cuando está llegando, lógico que a la hora que se está destazando debe estar fuera, pero a la hora que se termina se mete a refrigeración.
¿Deben de checar que la carne este refrigerada? Exactamente”.
Por otra parte aseguró que las ventas cayeron de forma considerable ante el inicio de Cuaresma al aumentar el consumo de pescados y mariscos por parte de la población.
