«El popo», bebida artesanal presente en el Congreso Nacional de Caricaturistas

Selene Bravo, 16 de diciembre de 2018

Otatitlán, Ver.- El Congreso Nacional de Caricaturistas que se celebra el pasado fin de semana en el municipio de Otatitlán, el cual se encuentra ubicado al margen derecho del Río Papaloapan, congregó a centenares de familias que pudieron disfrutar de cultura, gastronomía, eventos deportivos entre otros más, y con ello preservar y reforzar las tradiciones que envuelven los municipios de esta región del estado de Veracruz.

La región de la Cuenca del Papaloapan también contempla su parte norte, donde están los municipios oaxaqueños, por ello, en este evento, mujeres de San Lucas Ojitlán deleitaron con su tradicional bebida artesanal conocida como “El Popo”, que significa “Cosa que humea” o “ Cosa que hace espuma”, bebida representativa que no puede faltar en las fiestas.

Ataviadas con su vestuario típico de esta región oaxaqueña la cual se encuentra a 45 kilómetros de Tuxtepec, estas mujeres chinantecas mostraban con orgullo sus tradiciones y raíces.

Durante el recorrido de esta muestra, ubicada frente a palacio municipal, el secretario de Gobierno, Eric Cisneros Burgos, les dio la bienvenida a estas mujeres que inyectaban alegría a través de sus sonrisas.

El Popo, bebida espumosa y refrescante preparada con cacao y maíz, forma parte ya de la gastronomía de ciudades como Tlacotalpan y otras ciudades del sur de veracruz, y mientras esperábamos que nos sirvieran en una jícara, las mujeres  batían enérgicamente molinillos hasta obtener abundante espuma producida por el “Chupipi”.