El pasillo de la carne de Chinameca sigue vigente en mercado de Coatzacoalcos
Tonantzin Zapata, 23 de marzo de 2026
Coatzacoalcos, Ver.- Uno de los pasillos más tradicionales del mercado Morelos de Coatzacoalcos es el dedicado a la venta de la llamada carne de Chinameca.
Desde lejos se puede apreciar el rojo de la carne y la longaniza, que son los más consumidos por los ciudadanos que llegan a este centro de abastos.
Ahí se encuentra Rosa González, en el puesto “Lupita” con casi 50 años de existencia, junto a otro con el mismo tiempo de tradición.
“Normalmente estamos hasta las 6:00 de la tarde, tenemos carne de Chinameca, tenemos longaniza, la tradicional longaniza natural, tasajo, tenemos también carnita ahumada, longaniza natural, de todo un poquito, surtidito. La carne y la longaniza, lo más tradicional”.
Desde las siete de la mañana y hasta las seis de la tarde, las personas pueden encontrar carne roja, chorizo, tasajo y carne ahumada.
Aunque la carne es conocida principalmente como Chinameca por ser el municipio pionero en su elaboración, gran parte de la producción actual viene de Sayula de Alemán, también municipio del sur de Veracruz.
La carne o la longaniza se puede consumir sola, acompañada por otros alimentos como un ingrediente para tacos, picadas, empanadas y otros antojitos mexicanos.
