Disminuye consumo de charales y camarón seco en Cuaresma

José Sarmiento Morales, 5 de marzo de 2026

Martínez de la Torre, Ver.- Los platillos a base de charales o de camarones secos son exquisitos y  nutritivos,  y en cada cuaresma no faltaban en las mesas de las familias mexicanas.

En la actualidad ya son pocas las familias que los consumen y eso se ve reflejado en las bajas ventas de estos productos.

“No, no los consumen porque no les gustan o la gente de ahora, los jóvenes de ahora, pues ya no, los de antes sí, los charales, el pescado los camarones secos, para la torta, para la cuaresma, pero hoy hay. Jóvenes que ni les gustan la torta, es porque es haba, es con haba y hay gente que no le gusta y hay gente que sí.” Expresó Esther Hernández, comerciante.

Los productos alimenticios que también han disminuido su consumo, son las leguminosas en sus diferentes variantes, aunque sí hay familias que aún las consumen por vigilia o por economía.

Añadió «Eso es económico está barato, el camarón, el pescado seco, pues es lo que  se vende ahorita, las habas, los alberjones, la panela, los chiles secos, chile ancho, mulato, pero para la cuaresma se vende el camarón, el bacalao, el pescado seco, allá está.”

Las tortitas de camarón seco o en  caldo, así como una salsa de charales con papas, lo mismo que el consumo del pescado seco,  eran una tradición cada viernes de  cuaresma, pero poco a poco, entre las nuevas generaciones,  va disminuyendo el consumo de estos platillos tradicionales mexicanos.