Cortadores de caña, primer eslabón de la cadena productiva del azúcar
Alejandro Narváez, 14 de diciembre de 2025
Tres Valles, Ver.- Desde las primeras horas de la madrugada, alrededor de las tres de la mañana, hombres y mujeres dedicados al corte de caña se dirigen a los campos para iniciar su jornada laboral. Su objetivo es adelantarse al sol y cumplir con una labor fundamental que les permite llevar el sustento a sus hogares. Aunque históricamente este trabajo implicaba un mayor esfuerzo físico al cargar la caña al hombro, hoy el uso de alzadoras ha reducido parcialmente la carga, sin eliminar la exigencia y disciplina que demanda esta actividad.
Los cortadores de caña representan el primer y más importante eslabón de la cadena productiva del azúcar. En el ámbito agrícola realizan la cosecha, el corte y la preparación de la gramínea para su transporte, dando inicio al proceso productivo. Posteriormente, la caña es trasladada a los ingenios azucareros, donde se muele y se industrializa para obtener azúcar y subproductos como la melaza, los cuales avanzan a la etapa de distribución y comercialización.
A pesar de su papel estratégico y esencial dentro del sector azucarero, los trabajadores del corte de caña suelen enfrentar condiciones laborales precarias y, en muchos casos, son los últimos en recibir los beneficios económicos generados por esta industria. Su esfuerzo, realizado desde el campo y en condiciones adversas, es la base sobre la cual se sostiene toda la agroindustria azucarera.
