Consomé de res: tradición para reponerse tras la fiesta navideña

Alejandro Narváez Ibarra, 25 de diciembre de 2025

Cuenca del Papaloapan, Ver.- Tras la cena navideña y los brindis que se prolongaron hasta entrada la madrugada, llegó para muchos el día menos festivo: el de la resaca; dolor de cabeza, náuseas, cansancio y deshidratación son los síntomas más frecuentes después de consumir bebidas alcohólicas en exceso. Si bien no existen remedios milagrosos, especialistas y costumbres populares coinciden en que hay formas efectivas de aliviarla; la hidratación constante con agua o suero, además de alimentos calientes como caldos o consomés, se han convertido en la primera línea de auxilio para quienes buscan recuperarse.

En distintos puntos de la cuenca del Papaloapan, la tradición apunta a un remedio infalible: un buen consomé de res caliente desde muy temprano; acompañado de cebolla fresca, chile habanero y, para muchos comensales, su bebida favorita “bien fría” como parte del ritual. Según quienes lo consumen, este platillo no solo aporta líquidos y sales minerales para rehidratar el cuerpo; también reconforta el estómago y ayuda a recuperar energía después de una noche de celebración.

Aunque la ciencia no avala fórmulas mágicas contra la resaca, la experiencia popular señala que el consomé de res, combinado con reposo, hidratación y moderación, es la clave para sobrellevar el día siguiente sin mayores complicaciones; un remedio que mezcla tradición, sabor y necesidad. En esta temporada navideña, entre excesos y festejos, la recomendación es clara: celebrar con responsabilidad y, si la resaca llega, recordar que un plato de consomé puede ser más que un desayuno puede ser el primer paso para volver a sentirse como nuevo.