Apuesta Bioquímica del Tecnológico de Xalapa por el uso de hongos como biofertilizantes

Agencia de Noticias RTV, 4 de julio de 2021

Xalapa, Ver.- Como parte de su formación académica, alumnos de la carrera de ingeniería bioquímica del Instituto Tecnológico Superior de Xalapa (ITSX), colaboran en el desarrollo de líneas de investigación enfocadas al uso de hongos como biofertilizantes, la producción de pigmentos naturales y el establecimiento de un jardín de plantas medicinales para extraer sus aceites esenciales.

Rosa María Arias Mota, catedrática e investigadora del ITSX, explicó que una de las líneas de investigación que impulsa como eje principal, busca reducir el uso excesivo de agroquímicos a través de microorganismos nativos de los cafetales y utilizarlos como biofertilizantes naturales.  

Para medir los resultados fuera de las condiciones controladas del laboratorio, la investigadora contactó a varios productores de café de Xalapa y la región, quienes interesados en encontrar alternativas más amigables con el medio ambiente, abrieron las puertas de sus fincas para realizar la experimentación con estos microorganismos en los sembradíos de café.  

Explicó que, dada la importancia de este grupo de hongos para los procesos de transformación y absorción de fósforo en las plantas de café, es imperativo continuar la búsqueda de cepas de hongos nativos con alto potencial para su uso como biofertilizante.  

Agregó que de manera cotidiana los seres humanos convivimos con microorganismos que por su diminuto tamaño no es factible verlos a simple vista, entre ellos se encuentran los hongos microscópicos, los cuales proliferan en todos los hábitats. En zonas cálidas-húmedas como Xalapa podemos encontrarlos por ejemplo en las chamarras de piel, cinturones y hasta en la suela de los zapatos, destacó.

Dijo que estos microorganismos proporcionan un sinfín de beneficios ya que a partir de los hongos y las levaduras se elaboran bebidas muy apreciadas, como el vino, las cervezas, el pan y quesos exquisitos. Mientras que en el área de la medicina los hongos se utilizan para hacer antibióticos como la penicilina y las vitaminas.

“Ácidos orgánicos y algunos fármacos muy importantes se utilizan para reducir el colesterol, en tanto que medicamentos como las ciclosporinas se utilizan en el trasplante de órganos. Estos hongos tienen una gran diversidad además de que son cruciales en el reciclaje de la materia orgánica y además tiene un gran potencial biotecnológico”.

La doctora Rosa María Arias Mota, ha participado en el estudio y publicación de resultados de aproximadamente 40 nuevas especies para la ciencia. Tiene registrado cerca de 600 nuevos tipos de hongos microscópicos como resultado de sus estudios en México.

Ha publicado cerca de 58 artículos en su mayoría con factor de impacto, dado que al pertenecer al sistema nacional de investigadores tiene el compromiso de investigar y publicar continuamente.

En lo que va del año publicó siete artículos indexados o con factor de impacto, dos capítulos de libro y un libro de texto. Las publicaciones versan sobre la diversidad de hongos cultivables en el bosque mesófilo de montaña, ecosistema que se presenta en la región y muy importante por los servicios ecosistémicos que proporciona. Cabe destacar que en uno de sus estudios se presenta el descubrimiento de un nuevo género y una nueva especie de hongo.