Nieves y toritos, atractivos gastronómicos de Tlacotalpan

Emiliano Garza, 8 de junio de 2026

Veracruz, Ver.- Reconocido por su arquitectura colonial, sus tradiciones y su estrecha relación con el río Papaloapan, Tlacotalpan también resguarda una gastronomía que forma parte de su identidad cultural. Entre los sabores más representativos se encuentran las nieves artesanales, una tradición que recibe a visitantes desde su llegada al municipio, pues a la entrada de esta ciudad veracruzana es posible encontrar establecimientos dedicados a su elaboración y venta.

“Sí, hemos visitado otros lugares y nos han dicho que ellos especialmente bajan aquí a Tlacotalpan para probar las nieves de coco, que son las tradicional y las de Jobo. Entonces, ya cuando ellos llegan aquí, dicen que ellos no se pueden ir sin probar una nieve de Tlacotalpan. El procedimiento, principalmente la nieve de coco sí lleva mucho tiempo desde empezar a apelar el coco hasta llegar al vaso de nieve”, explicaron vendedores de nieves artesanales.

Otro de los productos que distingue a Tlacotalpan son los tradicionales toritos, una bebida preparada a base de leche y diversos sabores como cacahuate, coco, mango y jobo. Con el paso de los años, esta preparación se ha convertido en un referente gastronómico de la región y en una de las opciones más buscadas por turistas que desean conocer las costumbres y sabores típicos del lugar.

“Tengo entendido, era para cuando los ganaderos regresaban de trabajar y eso para refrescarse un poco, elaboraban, los árboles están en todas partes, entonces elaboraban el torito de jobo o de limón, que es el más tradicional realmente. Yo creo que no nada más en Tlacotalpan, en Alvarado, en Veracruz, pero cada quien tiene su propio estilo. Los de Tlacotalpan han sobresalido mucho y realmente ya se ha ido haciendo un cambio, un cambio al hacer las cremas, se hace un poquito más estético, por así decirlo”, señaló María Dolores, vendedora de toritos.

Más allá de su valor gastronómico, tanto las nieves artesanales como los toritos forman parte del patrimonio cultural de Tlacotalpan, ya que representan recetas y conocimientos transmitidos entre generaciones. Hoy, estos productos continúan siendo un atractivo para quienes visitan este Pueblo Mágico y buscan acercarse a la esencia de la cultura jarocha.