Cafeticultores veracruzanos avanzan hacia una producción sustentable

Héctor Juanz, 17 de abril de 2026

Xalapa, Ver.- A través de las Escuelas Campesinas de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca del Gobierno del Estado, productoras y productores de café de la región de Coatepec siguen sumándose a la transición hacia la agricultura sustentable, cambiando el uso de agroquímicos por fertilizantes naturales, procurando la producción bajo sombra y los policultivos. 

“Trabajamos principalmente con bio insumos y también estamos en la transformación. Trabajamos mucho con los microorganismos de montaña, también elaboramos un biofertilizante que se llama magro, utilizamos estiércoles de animales. Estamos principalmente preocupados en restaurar suelos, apoya muchísimo a los cafeticultores porque tienen su cafetal con manejo de sombra”, mencionó Maricruz Gómez Martínez, técnica Escuelas de Campo en Xico.

“Gracias a las escuelas de campo que nos han dado la oportunidad de seguir avanzando, con otros modelos de vida que nos han beneficiado tanto a productores y artesanos a elaborar otros productos que se acompañan con el café que se derivan de nuestras parcelas”, dijo Delfina Suárez Alarcón, productora de café. 

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La capacitación y asesoría técnica en estas escuelas también ayuda a que se mejore la calidad del café y con ello tenga un valor agregado que mejore los precios a la venta. 

“Hemos promovido la elaboración de cafés de especialidad, muchos de ellos eran productores de café cereza que ahora han ido trascendiendo en la cadena de valor. Actualmente varios de ellos ya tienen pactada su comercialización de su cosecha hasta un mejor precio gracias a las prácticas agroecológicas”, comentó Elia Juárez Romero, técnica Escuelas Campesinas Alto Lucero.

“Es una forma de aprender en colectivo donde, de compartir las experiencias entre los productores, los campesinos. En esos ceros químicos mantenemos un perfil en taza de calidad. Se refleja en el sabor, el aroma, en todo lo que tiene, inclusive en los resultados económicos porque nuestro café es mejor recibido porque lleva procesos naturales”, señaló María del Rosario Ruiz Piña, productora de café en Juchique de Ferrer. 

En este extensionismo rural también participa el Instituto de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias y junto con la Secretaría de Agricultura, capacitan a los cafeticultores para mejorar sus prácticas en campo.