Semana Santa impulsa el consumo de pollo en la Cuenca del Papaloapan
Alejandro Narváez, 1 de abril de 2026
Tres Valles, Ver.- En el contexto de la temporada de Semana Santa, el comportamiento del mercado cárnico en la Cuenca del Papaloapan revela una reconfiguración en las preferencias de consumo; el precio del pollo ha registrado una disminución en diversos municipios, situándose entre los 55 y 65 pesos el kilo en presentación surtida, mientras que el denominado “pelado a mano” mantiene un valor ligeramente superior, aunque algunos comerciantes lo ofertan hasta en 53 pesos cuando se trata de ventas al mayoreo.
Esta variación en los precios ha impactado directamente en la dinámica comercial; la carne de res y cerdo ha experimentado una baja en su demanda, en contraste con el pollo, que se consolida como la proteína de mayor rotación en los mercados locales. A ello se suma el incremento en el consumo de pescados y mariscos, productos tradicionalmente asociados a esta temporada, lo que refuerza el desplazamiento de otras carnes en la dieta cotidiana.
Las amas de casa, así como el sector restaurantero, han optado por alternativas más accesibles y acordes con las tradiciones de la temporada; el pollo, junto con los productos del mar, encabezan la lista de preferencias, no solo por su precio competitivo, sino por su versatilidad en la preparación de platillos típicos.
Así, la coyuntura de Semana Santa no solo redefine hábitos alimenticios, sino que también evidencia la sensibilidad del mercado ante factores estacionales y económicos; un escenario donde el pollo se posiciona como el principal protagonista en la mesa de las familias de la región, mientras la carne de res y cerdo enfrentan un periodo de menor demanda.
