Alza del precio de jitomate, limón y pepino se registra en Central de Abastos de Xalapa

Bertha López Aguayo, 10 de marzo de 2026

Xalapa, Ver.- En diciembre, el precio del jitomate tradicionalmente se encarece, recuperándose en los primeros días de enero. En la primera quincena de febrero de 2026, el jitomate registró un incremento cercano al 8% quincenal, de acuerdo con datos del Índice Nacional de Precios al Consumidor publicados por el INEGI, convirtiéndose en uno de los productos con mayor incidencia en la inflación de alimentos frescos.

Comerciantes de la central de abasto explican que el encarecimiento comenzó hace aproximadamente 20 días, cuando el flujo habitual de producto se redujo. Ahora en marzo se suma el limón, el pepino y el chile habanero.

“El limón está en 45 pesos el kilo y el jitomate a 40 pesos. Había bajado un poco, pero volvió a subir más; el pepino también se elevó el precio. Hoy el pepino, habanero elevaron los precios. El habanero a 75 pesos, cuando la semana pasada estaba en 60 pesos. El pepino el kilo está en 25, cuando estaba en 15”, platicó Norma, comerciante.

De acuerdo con la señora Norma, comerciante de la Central de Abasto de Xalapa, sus proveedores le han dicho que el precio del jitomate se encarece por plagas y por la escasez de agua de riego.

Lo cierto es que pega directamente en la mesa de los mexicanos, ya que muchos de los guisos llevan como base este alimento, desde la salsa más sencilla hasta los guisos de fonda y los platillos a la carta en restaurantes.