En 2026, restaurantes de Veracruz-Boca del Río prevén aumento en carta

Carlos Navarrete, 12 de noviembre de 2025

Veracruz, Ver.- Con el fin de prevenir enfermedades como la diabetes y la obesidad, el Gobierno Federal busca desincentivar el consumo de bebidas azucaradas en el país ¿Cómo lo logrará? A través del aumento al impuesto de estos productos.

A la par de ello, se promoverá entre la población una alimentación más saludable.

A partir de 2026, el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) para bebidas con azúcar se elevará a $3.8 pesos por litro, mientras que las bebidas con edulcorantes tendrán un impuesto de $1.5 pesos por litro.

Ante tal panorama, el sector restaurantero plantea la posibilidad de subir el precio de la carta y así compensar los gastos y el pago de la nómina, dijo el empresario José Ramón Fragoso.

«Es probable, regularmente nosotros buscamos no estar incrementando nuestros precios durante el año, es decir, si durante el año hay ciertos incrementos nosotros buscamos absorberlos pero, regularmente cuando inicia un nuevo año sí se busca hacer un pequeño ajuste para compensar».

Por otro lado, consideró que durante 2025 el aumento en el costo de los insumos no fue tan significativo. Confirmó que principalmente subió el precio de la carne.

«Han tenido un alza pero normal, como cada año, un tema de inflación, no considero que haya habido un incremento extraordinario en lo particular».

Las refresqueras también se comprometieron a que para octubre de 2026, al menos el 70 por ciento del volumen de bebidas que se comercializan en México contengan una nueva fórmula con menos azúcar.

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