Productores de café se unen a programa federal “Café Bienestar”

Nora Hernández, 1 de octubre de 2025

Xalapa, Ver.- Pequeños productores de café de la zona centro del estado e integrantes de una cooperativa que nació con el programa integral Sembrando Vida, participan en el programa federal impulsado por el gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum “Café Bienestar” el cual promueve el comercio justo del café 100 por ciento mexicano, explicó la productora de café de la zona de Ixtaczoquitlán, Aida de la Luz Cortez. 

“Actualmente nosotros buscamos mercado en la ciudad de Guadalajara, también en algunas cafeterías de la Ciudad de México, somos los productores que le entregan al Café Bienestar para el nuevo proyecto que se está lanzando del Café Bienestar. Somos mujeres y hombres, ahorita el respaldo que tenemos por parte de gobierno, las mujeres nos estamos incluyendo con figuras representativas”. 

Celebró que los programas federales para pequeños productores hayan dado pauta a que tengan precios justos.    

“Afortunadamente nos han dado la pauta para poder aprender diversos procesos, los cuales han mejorado la calidad de nuestro producto, el aprendizaje para nosotros como el proceso Honey de alguna forma es nuevo, ya que pasamos de ser careceros a ser ya productores, ahora sí que en polvo, para que nuestro producto se pueda vender como un café de especialidad”. 

Asimismo, el productor Toribio Xotlanihua Rojas, comentó durante varios años solo ofrecían en pergamino, pero gracias a que tuvieron apoyo en programas federales, han logrado transformar su producto. 

“Tiene ya un buen tiempo, hace como 40 años. Ya de por sí veníamos nosotros procesando nuestro café nada más en pergamino. Una parte nada más, a lo mejor un 20 o un 15% de los compañeros cafeticultores empezaron a procesar, para defender los precios. Así solamente se defiende, ya que en cereza no podemos guardarlo mucho tiempo porque se echa a perder. Actualmente, ya entramos al proceso de transformación de tostado y molido. Le llevamos seis años, yo llevo como 14 años más o menos en persona que empecé a tostar y moler, nos ha motivado más a tener ya un empaque más presentable, tratar de hacer nuestro trabajo mejor, seleccionar mejor nuestro producto, nuestros granos, desde el campo hasta el proceso”. 

Es de hacer mención que el Café Bienestar busca que, a través de Alimentación para el Bienestar, los productores reciban pagos justos que les permitan volver a sembrar y a vivir de su cosecha.