Cuatro mil personas degustan el filete relleno de mariscos en Boca del Río
Mahaleth Guevara Alamilla, 26 de julio de 2019
Boca del Río, Ver.- El filete relleno de mariscos es el plato insignia de la cocina boqueña.
Una vez al año, los restauranteros de este municipio unen esfuerzos y elaboran un gigantesco filete relleno de mariscos ,cuya degustación se ofrece de manera gratuita a quienes asisten a disfrutar el Festival de Santa Ana.
“Metemos todo el empeño, porque todos somos restauranteros, para que la gente que hacemos nosotros rico, ¿Qué lleva el filete? Es el filete, se cocina la jaiba, el camarón, el pulpo, todo eso lleva un proceso se guisa, luego se le echa al filete y sabe riquísimo”, explicó Rosa Díaz Saavedra, restaurantera.
Al mediodía de este viernes, el filete está montado, listo para ser servido.
Las filas de personas abarcan varias cuadras, todas ansiosas por degustar un pedazo de este manjar.
“Desde las doce del día esperando para entrar, -¿De dónde viene?- De aquí de Boca el Río, siempre venimos cada año, -¿Cuántos años de venir?- Como 5 años”, cuenta Antonio.
“-¿qué tal el filete?- Está muy rico, -¿desde cuándo viene a estas fiestas?- Es la primera vez -¿vienen de Baja California?- Así es, -¿Qué le ha parecido Boca del Río?- Es muy bonito y esta festividad es muy padre para la gente”, Luis Carlos.
Esta noche es la coronación de la Corte del Mar del Festival de Santa Ana en la plaza cívica, al mediodía del sábado se efectuará el tradicional baño con los padrinos de esta edición Inés Sainz y Sebastián Rulli y posteriormente la degustación de mil litros de torito de cacahuate, una bebida típica de esta región. Durante esta fiesta se estima una derrama económica de 120 millones de pesos.
