Raspados de sabores estilo Aguascalientes, una opción diferente para refrescarse

Tonantzin Zapata, 20 de mayo de 2019

Coatzacoalcos, Ver.- Desde hace más de 23 años, Fredy Simón Barrera y su familia se han dedicado a la venta de raspados estilo Aguascalientes.

Aunque radican en Coatzacoalcos, esta preparación la aprendieron en el estado de Aguascalientes y decidieron incorporarla a este puerto.

“Manejamos variedades de sabores, son más de 40 sabores y en el proceso manejamos miel y fruta natural,  este es un raspado porque te deleitas en el hielo por la miel y (…) raspado estilo Aguascalientes porque no metemos nada de conservadores, esta fermentación lleva de quince a veinte días para sacarlo a la venta”.

En un carrito móvil se instalan sobre una acera para ofrecer una variedad de sabores, algunos no tan comunes como el maracuyá, cajeta, chicozapote, chicle, guanábana, guayaba y cola.

Pese a llevar miel como principal ingrediente, también pueden consumirlos personas diabéticas.

“De hecho le preparamos un limón natural como tipo suero y les ayuda porque a veces se sienten agotados, se sienten mal, entonces se prepara un limón natural si lo quieren con chile o lo quieren con sal  y eso los levanta, un raspado natural, 100 por ciento limón”.

Incluso el chamoy que utilizan para las chamoyadas es elaborado de forma artesanal a base de chabacanos molidos y una mezcla de diferentes chiles.