Aumenta consumo de carne de búfalo en el sur de Veracruz
Viridiana de la Rosa, 12 de abril de 2018
Coatzacoalcos, Ver.- La carne de búfalo ha ido ganando la preferencia de los consumidores de la región sur de Veracruz, a pesar de que la introducción de este animal en los ranchos ganaderos de la zona es reciente.
Tan solo en Coatzacoalcos 20 de los 453 integrantes de la Asociación Ganadera de Coatzacoalcos ya crían búfalos.
Al respecto, Carlos Alberto Cedano Ávila, presidente de la agrupación, mencionó que están fomentando la crianza de esta especie. Finalmente aclaró que, aunque en el mercado esta carne es un 30 por ciento más cara que la de res, llega a ser mucho más saludable; el búfalo transforma el pasto que come en proteína, esta cualidad hace que la carne tenga menos colesterol.
