Capacitan a prestadores de servicios turísticos en la elaboración de un buen café

Héctor Morales, 22 de octubre de 2017

Xalapa, Ver.- Preparar un buen café es obligación de los prestadores de servicios en Veracruz, ya que la entidad al ser reconocida por la producción de este aromático genera altas expectativas a la bebida que en la entidad se ofrece.

“Los turistas, los viajeros que llegan de la Ciudad de México, de ciudades donde hay consumo del café de mayor sofisticación, vienen a la tierra del café pensando que se van a encontrar buenas tazas, buenos tuestes y es lamentable que no los hay, y se van decepcionados”, señaló Luis Murillo Mercado, presidente de Somos Café A.C.

Sin embargo, no en todos los restaurantes y hoteles donde se ofrece café se prepara con los procesos adecuados.

“Es un problema muy importante que ocurre en el ramo gastronómico; muchas cafeterías, muchos hoteles que dan servicio de alimento, restaurantes, no le apuestan a la capacitación, su personal no tiene a veces ni el mínimo conocimiento del café, entonces lo hacen al ahí se va”, indicó el barista David Baez.

Para Francisco Cuevas Ferrer, presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano “el café es uno de los productos icónicos que nos ha posicionado a nivel nacional, inclusive a nivel internacional.”

Este fin de semana, prestadores de servicios participaron en el Taller “En busca de la taza perfecta”, en las que se ofrecieron las nociones generales para la correcta preparación de café.