Restaurantes de Boca del Río ofrecerán platillos elaborados con pez león
, 19 de noviembre de 2015
Veracruz, Ver., 19 de noviembre de 2015.- Veinte restaurantes de Boca del Río incluirán en sus cartas algunos platillos elaborados con carne de pez león.
Su textura firme tiene un sabor muy peculiar y se puede preparar empanizado, enchilpayado, al mojo de ajo, a la veracruzana, al ajillo, al acuyo, en ceviche o minilla.
El pez león es una especie depredadora e invasora de la costa veracruzana que ha puesto en riesgo al ecosistema marino.
Desde 2013 diversas dependencias de los tres niveles de gobierno han impulsado campañas para su consumo.
